8 gennaio 2018-08 gennaio 2018 & nbsp
Questo post è stato sponsorizzato dal Dipartimento di Citrus della Florida. Sebbene il mio tempo sia stato compensato, tutti i pensieri e le opinioni sono miei. Grazie per il supporto dei marchi che rendono possibile questo blog!
In questo periodo dell’anno, è difficile sfuggire alla frenesia di “iniziare bene l’anno”. Oggi mi sono fermato nella nostra palestra locale e il parcheggio sembrava l’aeroporto di Atlanta il giorno prima del Ringraziamento. Il mio feed di Facebook è soffocato dalle foto dei conoscenti che condividono pasti “virtuosi” e chiama per unirsi al loro gruppo di non dieta ma cambiamento di stile di vita(ma andiamo ragazzi, è davvero una dieta). E ho sentito la parola “keto” più volte nell’ultima settimana che durante tutta la mia rotazione nutrizionale pediatrica, dove ho effettivamente lavorato con i bambini di avevano bisogno una dieta cheto per necessità medica per curare l’epilessia potenzialmente letale.
Tra la corsa del “nuovo anno, nuovo te”, dimentichiamo il fatto che il benessere non è una lotta lunga un anno, ma un viaggio quotidiano. Non si tratta di restrizione e astinenza, ma di aggiungere cose positive (e forse di lasciar andare alcune cose di cui non abbiamo più bisogno). Non sappiamo quali sfide e opportunità ci porterà l’anno, quindi invece di cercare di rendere l’anno “buono”, perché non fare un passo indietro e concentrarsi su come iniziare bene ogni giorno.
Per me, ciò significa una colazione nutriente e deliziosa che mi dà energia. Forse uno con succo d’arancia della Florida? Sin da bambino, sono stato un grande snob per Florida Orange Juice. I miei nonni vivevano in Florida durante l’estate, quindi ogni volta che visitavamo portavano me e mio fratello in un giardino di agrumi e raccoglievano succo d’arancia appena spremuto. Era una di quelle cose che anche da bambino poteva sentire la differenza.
Adoro soprattutto il fatto che in questo periodo dell’anno le arance siano una buona fonte di vitamina C che stimola il sistema immunitario. È anche una buona fonte di potassio, che aiuta a mantenere una buona pressione sanguigna e folati, che è importante per le donne in gravidanza o che stanno pianificando di provare, poiché aiuta a ridurre il rischio di difetti del tubo neurale. Puoi anche cercare succo d’arancia arricchito di calcio e vitamina D per ossa sane.
Se ti piace il succo d’arancia da un lato, vai a prenderlo! Ma penso che il suo sapore aspro e la dolcezza naturale lo rendano perfetto per cucinare e cuocere al forno. Ho deciso di giocare al bicchiere mattutino di succo d’arancia con questa colazione sudoccidentale, arrostita con spezie e un po ‘di succo d’arancia per rendere più piccante. Il sapore dell’arancia non è molto forte, quanto basta per dargli un tocco di dolcezza ed essenza arancione che si combina molto bene con il peperoncino. Ho detto che sono ossessionato dal sapore dolce e speziato? Solo 347 volte …
Adoro preparare colazioni come questa perché non sono, né lo sarò mai, un mattiniero. Arrostisci l’hashish durante il fine settimana, refrigera e friggi un uovo quando sei pronto per mangiare. Potresti anche goderti questo pasto a cena!
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Colazione a base di patate dolci del sud-ovest con peperoncino e arancia
Servire 4
Ingredienti:
- 2 grandi patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti sui dadi da 3⁄4 di pollice
- 1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a pezzi.
- 1 pepe, senza stelo, senza semi e tritato in pezzi grandi.
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e altro per friggere le uova.
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- ½ tazza di succo d’arancia della Florida
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 4 uova
- Opzionale per servire: coriandolo tritato, cipolle verdi tritate, feta o cotija sbriciolata, salsa piccante
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 400 gradi.
- In una grande teglia, mescolare le patate dolci, la cipolla e il peperone con olio d’oliva, cumino e peperoncino in polvere. Condire con sale e pepe nero a piacere. Metterlo in un forno preriscaldato e arrostirlo per 20 minuti.
- Dopo 20 minuti, rimuovilo e versaci sopra il succo d’arancia, girando le verdure e raschiando i pezzi d’oro nella padella. Mescolare l’aglio e rimetterlo in forno per 10 minuti per continuare a arrostire.
- Mentre le verdure finiscono di arrostire, scalda un po ‘di olio d’oliva in una padella antiaderente e friggi le uova a piacere. Servi l’hash coperto di uova fritte e ornato con coriandolo, cipolle verdi, formaggio e salsa piccante, a tuo piacimento.
Altre ricette con succo d’arancia:
08 gennaio 2018 & nbsp / 5 Commenti per la colazione, Main, Ricetta per la colazione, ricetta, patate dolci, peperoni, uova, senza glutine, vegetariano, senza cereali
