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Colazione a base di patate dolci del sud-ovest con peperoncino e arancia.

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Questo post è stato sponsorizzato dal Dipartimento di Citrus della Florida. Sebbene il mio tempo sia stato compensato, tutti i pensieri e le opinioni sono miei. Grazie per il supporto dei marchi che rendono possibile questo blog!

In questo periodo dell’anno, è difficile sfuggire alla frenesia di “iniziare bene l’anno”. Oggi mi sono fermato nella nostra palestra locale e il parcheggio sembrava l’aeroporto di Atlanta il giorno prima del Ringraziamento. Il mio feed di Facebook è soffocato dalle foto dei conoscenti che condividono pasti “virtuosi” e chiama per unirsi al loro gruppo di non dieta ma cambiamento di stile di vita(ma andiamo ragazzi, è davvero una dieta). E ho sentito la parola “keto” più volte nell’ultima settimana che durante tutta la mia rotazione nutrizionale pediatrica, dove ho effettivamente lavorato con i bambini di avevano bisogno una dieta cheto per necessità medica per curare l’epilessia potenzialmente letale.

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Tra la corsa del “nuovo anno, nuovo te”, dimentichiamo il fatto che il benessere non è una lotta lunga un anno, ma un viaggio quotidiano. Non si tratta di restrizione e astinenza, ma di aggiungere cose positive (e forse di lasciar andare alcune cose di cui non abbiamo più bisogno). Non sappiamo quali sfide e opportunità ci porterà l’anno, quindi invece di cercare di rendere l’anno “buono”, perché non fare un passo indietro e concentrarsi su come iniziare bene ogni giorno.

Per me, ciò significa una colazione nutriente e deliziosa che mi dà energia. Forse uno con succo d’arancia della Florida? Sin da bambino, sono stato un grande snob per Florida Orange Juice. I miei nonni vivevano in Florida durante l’estate, quindi ogni volta che visitavamo portavano me e mio fratello in un giardino di agrumi e raccoglievano succo d’arancia appena spremuto. Era una di quelle cose che anche da bambino poteva sentire la differenza.

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Adoro soprattutto il fatto che in questo periodo dell’anno le arance siano una buona fonte di vitamina C che stimola il sistema immunitario. È anche una buona fonte di potassio, che aiuta a mantenere una buona pressione sanguigna e folati, che è importante per le donne in gravidanza o che stanno pianificando di provare, poiché aiuta a ridurre il rischio di difetti del tubo neurale. Puoi anche cercare succo d’arancia arricchito di calcio e vitamina D per ossa sane.

Se ti piace il succo d’arancia da un lato, vai a prenderlo! Ma penso che il suo sapore aspro e la dolcezza naturale lo rendano perfetto per cucinare e cuocere al forno. Ho deciso di giocare al bicchiere mattutino di succo d’arancia con questa colazione sudoccidentale, arrostita con spezie e un po ‘di succo d’arancia per rendere più piccante. Il sapore dell’arancia non è molto forte, quanto basta per dargli un tocco di dolcezza ed essenza arancione che si combina molto bene con il peperoncino. Ho detto che sono ossessionato dal sapore dolce e speziato? Solo 347 volte …

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Adoro preparare colazioni come questa perché non sono, né lo sarò mai, un mattiniero. Arrostisci l’hashish durante il fine settimana, refrigera e friggi un uovo quando sei pronto per mangiare. Potresti anche goderti questo pasto a cena!

Assicurati di rimanere aggiornato con il Dipartimento degli agrumi della Florida per ulteriori ispirazioni alla GU!

Colazione a base di patate dolci del sud-ovest con peperoncino e arancia

Servire 4

Ingredienti:

  • 2 grandi patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti sui dadi da 3⁄4 di pollice
  • 1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a pezzi.
  • 1 pepe, senza stelo, senza semi e tritato in pezzi grandi.
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e altro per friggere le uova.
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • ½ tazza di succo d’arancia della Florida
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 4 uova
  • Opzionale per servire: coriandolo tritato, cipolle verdi tritate, feta o cotija sbriciolata, salsa piccante

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 400 gradi.
  2. In una grande teglia, mescolare le patate dolci, la cipolla e il peperone con olio d’oliva, cumino e peperoncino in polvere. Condire con sale e pepe nero a piacere. Metterlo in un forno preriscaldato e arrostirlo per 20 minuti.
  3. Dopo 20 minuti, rimuovilo e versaci sopra il succo d’arancia, girando le verdure e raschiando i pezzi d’oro nella padella. Mescolare l’aglio e rimetterlo in forno per 10 minuti per continuare a arrostire.
  4. Mentre le verdure finiscono di arrostire, scalda un po ‘di olio d’oliva in una padella antiaderente e friggi le uova a piacere. Servi l’hash coperto di uova fritte e ornato con coriandolo, cipolle verdi, formaggio e salsa piccante, a tuo piacimento.

Altre ricette con succo d’arancia:

08 gennaio 2018 & nbsp / 5 Commenti per la colazione, Main, Ricetta per la colazione, ricetta, patate dolci, peperoni, uova, senza glutine, vegetariano, senza cereali

https://www.youtube.com/watch?v = e0F5FT1PTn4