Skip to content
cucinareok

Dessert del lunedì – Torta “scaduta” surgelata

Un congelatore mantiene davvero gli alimenti a tempo indeterminato?

Il congelamento è una forma indefinita di conservazione, il che significa che alcune cose possono durare finché il congelatore stesso e altre dureranno molto più a lungo che altrove, ma scadranno o andranno a male in un momento futuro. Tornando alla torta: aprendo la scatola sigillata, abbiamo scoperto che la confezione interna in alluminio era ancora completamente e ermeticamente sigillata. Sapevamo che questa torta era stata nel congelatore e congelata per tutto il tempo dall’acquisto. Questi fatti ci hanno dato fiducia nel procedere a mettere ulteriormente alla prova il concetto di archiviazione a tempo indeterminato con questa torta.

La data è chiaramente visibile su questo prodotto e devo dire che la data di scadenza del “03 03 2014” ha fatto sì che alcuni dei nostri tester resistessero a questo test, ma abbiamo continuato. Abbiamo controllato attentamente l’imballaggio ed era completamente sigillato, l’abbiamo aperto e gli abbiamo dato un’occhiata molto attenta. Sorprendentemente, non c’era nemmeno una singola traccia di bruciatura da congelatore, che è il segno rivelatore di qualcosa che non è stato sigillato bene o è stato lasciato nel congelatore per un periodo troppo lungo.

Successivamente abbiamo controllato l’elenco degli ingredienti e non c’erano elementi rapidi da rovinare che avrebbero causato preoccupazione. In realtà, c’era un ingrediente che funzionava particolarmente dalla nostra parte. L’alcol è un conservante naturale che aiuta a inibire la crescita dei batteri. Anche il congelamento fa questo, ma il fatto che questa torta fosse anche armata di alcol interno dava ulteriore sicurezza di un risultato desiderato.

Poiché tutte le condizioni di cui sopra hanno superato il test, abbiamo proceduto con l’annusare. Niente qui. Controlla, controlla, controlla – così i nostri tester più coraggiosi hanno scavato in una fetta.

Risultati torta scaduti

In realtà è stato abbastanza buono! Era sia umido che saporito. Non c’era affatto il sapore del congelatore. Se non hai guardato la scatola e non hai notato la data di scadenza, potresti non conoscere la differenza dalla torta originale.

Conclusione
Non aspettarti che una torta duri così a lungo nel congelatore. Questa marca di torta è sigillata sottovuoto (che farà durare sempre un prodotto più a lungo fino all’apertura) e contiene alcol (un conservante naturale). La scatola di questo prodotto protegge ulteriormente la torta dall’umidità. Una torta fatta in casa o acquistata in negozio che viene avvolta a casa e poi congelata molto probabilmente raccoglierà altri sapori dal congelatore e diventerà meno desiderabile dopo circa 4 mesi nel congelatore. Vedere la sezione delle informazioni aggiuntive di seguito per ulteriori informazioni sulla conservazione delle torte.