Quando stai cucinando, come principiante o come professionista esperto (nessun gioco di parole previsto), è molto importante affrontare le erbe. Il timo fresco è una grande erba culinaria.
Molte persone usano il termine “erbe” come termine inclusivo per tutte le erbe. Tuttavia, questo può rapidamente diventare molto confuso se si considera il fatto che erbe diverse hanno sapori diversi.
Le cose possono diventare ancora più confuse quando apprendi che erbe diverse possono essere usate insieme come sostituti. Inoltre, molti di loro sembrano simili (o addirittura identici) all’occhio inesperto!
Fortunatamente per te, è qui che entra in gioco la salute e la nutrizione. Qui a SaludyNutrition, vogliamo chiarire qualsiasi confusione a base di erbe, a partire da due delle erbe più utilizzate: timo e origano.
Cos’è il timo?
Il timo è un’erba estremamente popolare che viene utilizzata in tutto il mondo in diverse cucine. Esistono due tipi principali di timo: comune e limone. Il timo comune è, come suggerisce il nome, la forma più utilizzata dell’erba.
Il sapore del timo è molto caratteristico in quanto offre un sapore fresco, terroso e quasi floreale. È stato paragonato ai gusti della lavanda e ha anche un sapore simile al rosmarino.
È un’erba perenne che appartiene al genere noto come Thymus. Il timo appartiene alla più grande famiglia di erbe di menta conosciuta come Lamiaceae. Curiosamente, sono anche legati al genere a cui appartiene l’origano. Questi fatti sulla pianta dovrebbero darti una buona indicazione del profilo di sapore completo del timo e puoi immaginare come può e può essere usato.
Non tutto il timo è usato per scopi culinari, ma come abbiamo già detto, lo sono il timo comune e il timo limone. Altri tipi di timo sono usati come piante decorative, ma emettono comunque un aroma delizioso e attirano le api.
Il timo è stato a lungo utilizzato per scopi culinari e medici e il suo uso medico risale alle antiche Eras. Si ritiene che il timo sia stato usato per imbalsamare, forse per le sue proprietà di pulizia.
Cominciò ad essere usato dagli antichi egizi e romani come un modo per aromatizzare formaggio e vino e da allora è rimasta una delle erbe culinarie più popolari, utilizzato in una varietà di cucine diverse in tutto il mondo.
Il timo può essere acquistato fresco o asciutto e può essere facilmente coltivato nel tuo giardino o nella scatola delle erbe del davanzale della finestra. Ha un sapore simile, secco o fresco, ma alcune persone possono preferire il sapore leggermente più forte che offre il timo secco.
¿Che cos’è l’origano?
Come il timo, l’origano è un’altra erba che proviene dalla famiglia delle Lamiaceae. Appartiene al genere noto come Origanum ed è una pianta fiorita che si trova comunemente nell’area del Mediterraneo.
È stato a lungo utilizzato per scopi culinari e per motivi medicinali. È particolarmente popolare nella cucina mediterranea, soprattutto nei piatti italiani. In effetti, è una caratteristica vitale in molti piatti di pasta italiani, così come nelle miscele di erbe italiane.
L’erba è molto strettamente correlata a un’altra erba nota come maggiorana e per questo motivo, un altro nome di origano è “dolce maggiorana, quindi se lo senti mai e ti chiedi cosa significhi, puoi pensare all’origano.
In termini di gusto, l’origano (o maggiorana dolce) è simile al timo in quanto è molto caratteristico e fresco. È molto piccante e ricorda l’erba e il fieno.
Tuttavia, non lasciarti scoraggiare perché il suo tono legnoso e dolce lo rende una sensazione di gusto, e puoi iniziare rapidamente a capire perché è così popolare non appena lo provi.
Come il timo, l’origano è disponibile in versioni fresche e asciutte. Puoi persino acquistarlo in polvere. L’origano secco ha un sapore ancora più forte dell’origano fresco ed è un ingrediente comune presente in molte dispense.
Infatti, se macini ulteriormente l’origano secco, scoprirai che rilascia ancora più sapore. Ti consigliamo di farlo con un mortaio e un mortaio prima di aggiungerlo alle tue ricette. Puoi anche farlo con origano fresco.
¿L’origano e il timo sono uguali?
No, origano e timo non sono gli stessi, di per sé. Tuttavia, possiamo capire perché questo potrebbe essere fonte di confusione poiché le due erbe sono davvero correlate.
Oregano è un membro del genere Origanum. Thyme è un membro del Thymus Genus. Entrambi i generi appartengono alla famiglia più ampia conosciuta come Lamiaceae, che è una famiglia di erbe simili alla menta.
Ciò indica che ci sono somiglianze tra loro. Tuttavia, entrambe le erbe hanno profili di aroma molto diversi e, sebbene sia possibile identificare alcune somiglianze, non si può dire che siano identiche.
Le due erbe non sono le stesse e offrono proprietà mediche diverse e sapori diversi. Ad esempio, il timo è usato per purificare, aiutare a dormire, e si pensava persino di dare coraggio, secondo le antiche tradizioni.
D’altra parte, si pensava che l’origano fosse una cura per mal di gola, raffreddori e tosse nelle antiche civiltà, e si ritiene che abbia proprietà antibatteriche.
¿Posso usare origano invece del timo?
¡Sì! L’origano è un ottimo sostituto del timo in molte ricette. Sebbene non abbiano un sapore identico (in effetti, ognuno ha un sapore abbastanza distintivo), si prestano bene e funzionano bene anche con una miriade di altri sapori, rendendoli un’aggiunta eccellente a molti piatti.
Se stai preparando una ricetta e dici che hai bisogno del timo, puoi certamente usare l’origano se hai finito il timo o se a qualcuno non piace il suo gusto
Si combina particolarmente bene con piatti italiani e mediterranei, soprattutto se si considera il fatto che sia l’origano che il timo sono componenti vitali della miscela erboristica italiana.
¿Posso usare il timo invece dell’origano?
Come avrai appreso nella sezione precedente, l’origano può essere usato al posto del timo. Con questo in mente, sembra che la risposta ovvia a questa domanda sia sì, puoi effettivamente usare il timo invece dell’origano.
Le sostituzioni funzionano in entrambi i modi e troverai il timo un’ottima alternativa in molte ricette diverse se hai finito l’origano o semplicemente non ti piace.
Il sapore è molto fresco e urgente (in senso buono, ovviamente) e tende a funzionare bene con molti piatti di carne, piatti di pesce e piatti di patate di tutte le cucine.
Come abbiamo già detto, entrambe le erbe sono associate al cibo italiano, tuttavia il timo è anche popolare nel cibo britannico e nel cibo francese.
¿Quali benefici per la salute ha il timo?
Molte persone tendono a ignorare le erbe per i loro benefici per la salute, poiché pensano di essere utilizzate in quantità troppo piccole per ottenere una buona quantità di nutrizione da loro.
In una certa misura, è vero, ma anche una piccola quantità di nutrizione è una buona cosa, giusto? Il timo è pieno di vitamine A e C, che sono essenziali per il nostro sistema immunitario e la nostra vista.
Come se ciò non bastasse, il timo è stato a lungo usato per i suoi numerosi benefici per la salute, come il trattamento del mal di gola, come prodotto antibatterico e persino sulla pelle. Ciò è dovuto al composto noto come timolo trovato all’interno del timo.
Il timo produce anche olio di timo essenziale che è stato usato con grande effetto in molti farmaci olistici. Si noti che l’olio essenziale di timo può essere tossico in alte concentrazioni, quindi deve essere usato solo diluito con un olio di trasporto.
Detto questo, se usato correttamente, è un’ottima aggiunta alla tua collezione di olio da massaggio! Dovrebbe non consumare mai olio essenziale di timo (o olio essenziale per quella materia).
Quando il timo viene consumato come erba fresca o secca, può potenziare il sistema immunitario e aiutare a stimolare il sistema circolatorio. Come se ciò non bastasse, è assolutamente delizioso!
¿Quali benefici per la salute ha l’origano?
Come il timo, l’origano ha anche molti meravigliosi benefici per la salute. Ancora una volta, non lasciarti ingannare dal fatto che usi solo piccole quantità.
Come abbiamo detto prima, anche una piccola quantità di qualcosa di buono è meglio di niente, giusto? L’origano è pieno di antiossidanti e nutrienti di cui ha bisogno per aiutare a vivere uno stile di vita sano.
Una vitamina che fornisce origano è la vitamina K. Questa è una vitamina essenziale per aiutare il coagulo di sangue (in modo sano, sai, quindi non sanguinare a morte ogni volta che ottieni un piccolo taglio o graffio.).
¿Puoi coltivare origano e timo a casa?
¡Sì! Puoi sicuramente coltivare timo e origano facilmente a casa. Entrambe sono piante perenni robuste e sono abbastanza facili da far crescere anche un principiante.
I giardini a base di erbe sono un ottimo modo per iniziare il tuo viaggio di giardinaggio e fidati di noi quando diciamo che non c’è niente di più meraviglioso che raccogliere erbe fresche dal tuo giardino da usare a cena! Puoi persino coinvolgere tutta la famiglia nel piantarli e riunirli.
Puoi anche piantare le erbe con l’intenzione di raccoglierle e asciugarle per l’uso in un secondo momento. Dovrebbero produrre erbe per gran parte dell’anno, poiché sono piante perenni, ma ovviamente asciugarle potrebbe richiedere del tempo, quindi assicurati di farlo in anticipo.
Basta tagliare alcuni ramoscelli direttamente dalla pianta e rimuovere lo sporco nel miglior modo possibile. Raccogli piccoli cluster e legali con un piccolo cavo di juta. Metti insieme un piccolo numero di ramoscelli, poiché molti possono bagnarsi e ammuffirsi.
Metti le erbe in un sacchetto di carta marrone per catturare le erbe che cadono e tenere la polvere fuori. Appenderli ad asciugare per una settimana (non più di 10 giorni) e hai finito, erbe appena secche che puoi schiacciare e cucinare per la gioia del tuo cuore.
I migliori usi per il timo
Il timo si presta bene a una varietà di piatti diversi perché, sebbene il sapore sia diverso, non è travolgente e funziona bene con molti gusti diversi.
Puoi usarlo per preparare salse, salse, marinate, brodo, zuppa e persino come contorno. È molto versatile e può essere utilizzato in diverse cucine. È particolarmente popolare nelle cucine creole, come Jambalaya, riso del sud e molti piatti di pollo.
Parlando di pollo, il timo si combina molto bene con il pollame e ha anche un sapore delizioso insieme a piatti di manzo, agnello e pesce. Se le tue sono verdure, puoi aggiungere il timo a tutti i tuoi piatti di verdure preferiti insieme a molte altre deliziose erbe come dragoncello, rosmarino e, naturalmente, origano.
Un altro uso sorprendente del timo è usarlo in piatti dolci. ¡Usalo insieme a sapori come lavanda e limone per alcune torte fresche, estive, cocktail leggeri e cotti in torte!
I migliori usi per origano
Come il timo, l’origano è un’erba super versatile. Adoriamo usarlo su pasta e pizza. Come previsto, l’origano è molto comune nei piatti europei, soprattutto nella cucina italiana.
L’origano è un’erba più robusta, quindi si combina particolarmente bene con sapori più audaci, come quelli che si trovano nella carne rossa come agnello, maiale e manzo. Si combina anche deliziosamente bene con i pomodori.
Ti abbiamo già detto la popolarità del suo uso nella cucina italiana. Tuttavia, è anche una caratteristica comune nel cibo greco e cipriota e persino nel cibo messicano.
Tuttavia, non si limita solo all’utilizzo nei piatti di carne. Se sei vegetariano o vegano, puoi comunque avere il delizioso gusto dell’origano in tutti i tuoi piatti di verdure preferiti. Si combina bene anche con i legumi.
¡Usalo insieme a basilico, alloro, maggiorana e aglio!
Domande frequenti
¿Posso sostituire il timo con origano?
Sebbene il timo non appartenga alla stessa famiglia dell’origano, ha un sapore molto simile, rendendolo un ottimo sostituto.
In effetti, vedrai spesso timo e origano usati insieme sulla stessa piastra, poiché i suoi sapori e aromi si completano perfettamente.
C’è solo una leggera differenza di sapore, con timo senza tanta scintilla di agrumi.
Una cosa da tenere a mente quando si usa il timo anziché l’origano è che gli steli sono legnosi e molto più duri.
Con questo in mente, dovresti rimuovere le foglie e aggiungerle al tuo piatto, invece di tagliarle del tutto.
Esistono anche molte diverse varietà di timo e ognuna ha un sapore diverso. La cosa più vicina che troverai all’origano per suonare è il timo francese o il timo inglese.
¿Come identifichi l’origano?
Se pensi di aver visto del minerale nel tuo giardino, ma non sei sicuro, ci sono tre modi per identificarlo. Prima di tutto, dai un’occhiata alle foglie.
Le foglie di origano sono ovali, hanno una consistenza spessa e sono leggermente coperte di capelli fini. Sono anche di colore verde brillante e intenso.
Quindi cerca di vedere se ha dei fiori. Se hai piccoli grappoli di fiori rosa viola, è una buona probabilità che sia maggiorana.
Infine, strofina le dita contro le foglie e annusale. Se ottieni quell’odore inconfondibile e aromatico, è sicuramente origano.
Infine, se non sei ancora sicuro, puoi testare la foglia della pianta. L’origano ha un sapore speziato e leggermente speziato, con sentori di erba e menta.
Tuttavia, è necessario prestare attenzione poiché alcune piante possono essere tossiche, quindi usalo sempre come ultima risorsa.
¿Come identifichi il timo?
Il timo è un’erba difficile da identificare perché viene fornito in molte varietà diverse. Tuttavia, ci sono alcune cose diverse che puoi cercare che ti aiuteranno a identificare la varietà di timo che hai.
Prima di tutto, dai un’occhiata alla forma e al colore delle foglie. Se sono di colore grigio e hanno una consistenza sfocata, probabilmente hai il timo lanoso. Se sono di colore grigio verdastro e hanno bordi argento, hai il timo d’argento.
English Thyme ha foglie verde scuro leggermente lucenti. Cresce anche su grandi tumuli circolari e sarà coperto da piccoli fiori di lavanda durante l’estate. Questo lo rende una delle varietà più facili da identificare.
Il timo turco ha piccole foglie verdi che crescono molto vicino allo stelo. Durante la primavera, sarà anche coperto da piccoli fiori rosa.
¿Sono origano e zaatar uguali?
Za’atar e origano appartengono alla stessa famiglia di piante. In effetti, l’erba Za’atar è una varietà di timo selvatico. Ma è qui che finisce la somiglianza.
L’erba di Za’atar in realtà presta il suo nome a un mix di erbe e spezie diverse che creano il mix finale di spezie. Questi includono semi di sesamo tostati, sommacco secco, sale, timo, maggiorana e origano,
Ha anche un sapore completamente diverso dall’origano. Za’atar ha un sapore speziato, speziato e ricco di noci. L’origano ha un sapore più fresco con sentori di erba e menta. Sono anche più comunemente usati in due diversi tipi di cottura.
Troverai Za’atar come ingrediente regolare nella cucina mediorientale, mentre l’origano è famoso soprattutto per il suo posto nei piatti mediterranei. Troverai anche origano nei piatti che provengono dalla Grecia e dal Messico.
Come l’origano, lo zaartaro può essere utilizzato in diversi modi. Può essere usato solo come condimento, aggiunto allo yogurt per preparare una salsa al gusto di zip o miscelato con succo di limone e olio d’oliva per creare un gustoso condimento per insalata.
Riepilogo
Riassumendo, il timo e l’origano, sebbene condividano alcune somiglianze, sono erbe molto diverse con sapori diversi.
Possono essere usati l’uno dall’altro in diverse ricette, ma tieni presente che i loro sapori sono leggermente diversi e quindi non otterrai esattamente gli stessi risultati.
Anche il timo e l’origano lavorano bene insieme e sono componenti importanti del condimento italiano.
Entrambe sono erbe favolose da aggiungere al tuo repertorio di dispensa, ed entrambe possono essere facilmente coltivate nel tuo giardino delle erbe se ti inclini in quel modo.
¡Grazie per la lettura e la cucina felice!
